Šparagų patiekalų idėjos iš kūrybinės restorano Uoksas virtuvės.
Šparagai su žirnelių kremu ir kiaušiniu
Ingredientai:
- Šparagai
- Gabalėlis sviesto
- Žaliųjų žirnelių kremas
- Žemoje temperatūroje virtas kiaušinio trynys
- Krapų aliejus
- Rėžiuko lapeliai
Šparagai su topinambų kremu
Ingredientai:
- Šparagai
- Gabalėlis sviesto
- Žiupsnelis druskos
- Meškinio česnako aliejus
- Topinambų kremas
- Garšvos žiedeliai
Šparagai su grikių spragėsiais
Ingredientai:
- Šparagai
- Gabalėlis sviesto
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto emulsija su tradicinėmis raugtomis pasukomis
- Grikių spragėsiai
- Garstyčių ledai
- Žliūgės lapeliai
- Petražolių aliejus
- Jūrų šukučių pudra